羊排一扇: 或羊腿一隻， 黑胡椒: 適量， 鹽: 一飯勺， 孜然粉辣椒粉等: 適量， 蜂蜜或麥芽糖: 兩勺， 食用油: 適量
1羊排洗凈，不用切開。帶皮的話或者羊腿的話皮面劃幾刀。
2抹上鹽、胡椒及其他調味粉，搓揉入味後冰箱腌制一夜。
3放入烤盤，錫紙封住烤盤頂。怕洗盤子麻煩的話就用錫紙在烤盤內也鋪一層。進烤箱，160度上下火烘烤3-4小時。喜歡嫩一點的口感的話，羊排下可以墊上蘋果或洋蔥土豆等。
4羊排烤至熟爛，叉子可分離骨肉的程度。拆掉錫紙，羊排表面刷一層油，烤箱210-230度烤5-10分鐘使表面焦脆上色。
5有點太奔放，光線不好，隨意了……
6切下來的肉……