炸豬皮: 115g， 食用小蘇打粉: 1/8小匙， 鹽: 1/4小匙， 奶油乳酪: 115g， 全蛋: 3顆， 蛋白: 3顆， 油: 3大匙， 水: 200g， 蔥花: 50g
1將炸豬皮放到乾淨的夾鏈袋裡，用桿麵棍將其壓碎，變成粉末，或用果汁機、食物處理機打碎，加入鹽、小蘇打粉，攪打均勻
2取攪拌盆，放入奶油乳酪，用攪拌器攪拌滑順，加入蛋、蛋白、油，攪拌均勻，最後加入蔥花以及步驟1的材料，攪拌均勻
3熱鍋，加入一大匙油，轉一下鍋子讓油均勻布滿鍋底，用餐巾紙將多餘的油吸除 取一個1/3杯的量勺，舀出麵糊，從鍋子中間倒下去，將麵糊攤平，這邊動作要快，不然餅會太厚，可以用一個沾水的湯匙背面攤平麵糊，重複此步驟直到煎完所有麵糊。影音教學: https://youtu.be/bK0KvZQCeBo