低筋麵粉: 300g， 植物油: 100ml， 糖粉: 100g， 鹽: 2g， 小蘇打: 2g， 泡打粉: 2g， 雞蛋: 1個， 碎核桃: 適量
1植物油 糖粉 鹽放入盆中攪勻。
2加入一枚雞蛋繼續攪勻，用篩子篩入低筋麵粉和小蘇打、泡打粉，用手揉勻。
3核桃仁打碎成小顆粒狀。（用塑料袋裝好後用啤酒瓶敲碎PS沒錢買不起核桃仁只好自個剝）
4打碎的核桃仁加入攪勻的麵粉中攪拌均勻。
5繼續用手揉搓至麵糰狀。
6麵糰揉成30g左右毎個的小球，用手掌輕輕按成餅，表面刷上一層蛋液，撒上芝麻作為裝飾。
7烤箱180度預熱5分鐘，然後把做好的餅胚放入烤箱，上下管烤18分鐘左右，注意核桃酥表面色澤金黃開裂即可。
出烤箱後晾置2小時食用口感酥鬆，沒有吃完的要密封好以免受潮……