牛腩: 500g, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 一個, 土豆: 一個, 干辣椒: 若干, 八角桂皮香葉: 若干, 西紅柿: 兩個
1牛腩洗凈,冷水泡出血水,燒開水焯一遍,浮末撇去,水可以留著燉湯
2燒熱鍋放油,加入幾顆冰糖,冰糖的量取決於你對糖的喜好程度,然後入牛腩爆香,加入料酒燜一會,加入大蒜翻炒,然後倒入煲中加剛才焯牛腩的水,加入干辣椒和八角桂皮香葉,大火燒開後開小火煮
3土豆胡蘿蔔滾刀塊,洋蔥切塊,分別入油鍋中炸至三成熟,略帶金黃色,裝出備用
4西紅柿熱水燙一下去皮,切丁,入鍋中翻炒成紅湯,然後倒入煲中和牛腩一起煲
5煲一個小時左右可加入炸好的土豆胡蘿蔔洋蔥一起再煲,調味,再煲一個小時入味,然後就等著香噴噴出鍋了