原料
青蝦: 500， 蘿蔔: 50g， 雞蛋: 一個， 薑汁少許、鹽、澱粉、料酒:
步驟
1青蝦去掉頭部、尾部、蝦皮，並切開蝦的背部去掉沙線，備用。買回的鮮蝦不好去殼，可放入冰箱冷凍15分鐘左右取出，剝起來就很容易了。
2青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。
3加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子順時針拌至蝦肉糜帶上勁。
4加入澱粉和少許薑汁，繼續用力攪拌至均勻。
5鍋中水開，轉小火。左手取適量蝦糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中，煮至蝦丸變色浮起撈出。
6撈出蝦丸，放入涼水碗中浸泡5分鐘左右，使蝦丸更緊實。
7鍋中燒開水，放入蘿蔔絲，煮至沸騰。
8最後加入少許鹽和蔥花，即可出鍋享用。
小技巧
按照郵箱裡發來的「80後男人廚房」里公布的菜譜來做的
