原料

牛蒡: 100克， 山藥: 120克， 胡蘿蔔: 100克， 金針菇: 80克， 秀珍菇: 80克， 枸杞: 2克， 紅棗: 6顆， 薑片: 5克， 當歸: 2克， 高湯: 500㏄， 鹽: 1/2茶匙

步驟

1山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。

2將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及高湯煮開。

3蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味，最後加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。