原料

低筋粉130g，蜂蜜40g，蛋黃15g，蛋白15g，綿糖5g，紅糖20g，奶油10g，煉乳20g，BS1.5g，水1.5cc加熱，紅豆沙325g

步驟

1.先將蛋黃、蛋白、綿糖和紅糖隔水加熱至融化 2.加入奶油，拌勻 3.加入蜂蜜和煉乳，拌勻 4.將BS和水溶解後充分拌勻，然後冷卻 5.加入過篩的粉類，以摺疊的方式揉成麵糰，鬆弛 6.把麵糰分成13等份，包入紅豆沙餡 7.揉圓，以上火200℃、下火170℃烤約18分鐘左右 8.冷卻後，用烙印印上花紋