龍利魚: 1片， 番茄: 1隻， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒粉: 少許， 雞精: 少許， 澱粉: 少許， 薑絲: 適量， 番茄醬: 1小勺， 色拉油: 少於
1龍利魚切塊，放入薑絲，料酒，黑胡椒粉少許鹽，腌制半小時
2番茄頂部用刀十字劃開，用開水燙後剝皮，然後切成小塊
3腌制好的龍利魚開水中汆一下撈起備用
4鍋中倒入適量色拉油，將番茄放入翻炒
5加入番茄醬繼續翻炒，將番茄儘量炒爛
6炒好的番茄中加入一碗水，待水燒開後放入汆好的龍利魚。等再次燒開加入鹽，雞精調味。
7用澱粉加水調勻勾芡
8撒上蔥花，一碗酸甜可口的番茄龍利魚完成啦！