豆腐２塊，瘦肉２兩，蒜末，紅辣椒５個，油，水少許，雞精適量，鹽適量
1.起油鍋，豆腐切塊，小心放入鍋中，煎至兩面金黃即可，盛出待用。 2.鍋中留少許油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少許鹽。 3.把煎好的豆腐放入鍋中和瘦肉一起炒一分鐘左右，放入辣椒再炒半分鐘左右，放少許水稍燜。 4.最後放鹽、雞精調味，裝盤即可，呵呵！非常簡單吧！
豆腐買回來後用鹽水泡一下，煎的時候不容易碎！