德普烤箱食譜——抹茶戚風麵包卷

原料

高筋麵粉: 350g

步驟

1首先用蛋糕原料的部分製作戚風蛋糕卷。製作步驟參考前幾期發過的戚風蛋糕卷製作方法。

2做好置涼後切成等量的4份備用。

3將麵包部分按照甜麵包的製作步驟製作成麵糰;基本發酵40min;平均分割為4個,揉圓鬆弛;

4將麵糰擀至成能包裹蛋糕卷的大小;蛋糕卷放在麵糰上,由上往下捲起,收尾朝下;

5最後發酵50min(溫度38度,濕度80%);

6發酵完成,刷蛋液;

7放入提前預熱好的烤箱,快熱檔175度,烤制20min即可;

8成品。。。

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小技巧

本配方的時間和烘焙檔位,都適用於Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱為大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友們,可以酌情改變時間和檔位,也一樣可以做出美貌和美味並存的作品嗷。 歡迎關注持續關注我們,不要停下來!我們會越來越好的!麽麽噠! 新浪微博求關注~~


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