三文魚皮: 250g， 鹽: 適量， 花生油: 100ml， 歐芹: 幾株， 胡椒: 適量， 辣椒面（可不用）: 適量， 大蒜頭: 5-6顆
1魚皮平鋪，抹上胡椒粒和鹽.根據自己口味加辣椒粉哦～不加也行
2反過來一樣抹鹽和胡椒，還有歐芹碎。
3放著靜置20分鐘
4熱鍋冷油，要大火才行～先下大蒜爆香，這是關鍵，可以完全去腥。魚皮雙面，每面煎30秒，出鍋瀝油。
5魚皮全部炸完後，多出來的小肉塊一起放入鍋中炒熟，過程中加適量鹽和胡椒即可～小肉塊也很好吃哦～入口即化～
6然後就能吃啦～配上啤酒就是完美啦～～～
這個菜譜用烤箱亦可！魚皮平鋪烤盤，雙面抹料，加油，烤箱200度30分鐘即可～只是如果有個大平底鍋，還是油炸來的快哦～～