炎熱夏天快手飯之蔬菜拌飯

原料

土豆: 1大個, 菠菜: 適量, 黃豆芽: 適量, 胡蘿蔔: 半根, 生菜: 適量, 雞蛋: 3個, 豆瓣醬: 適量, 烤制好的海苔: 2張, 蔥花: 適量

步驟

1土豆去皮,切塊,放入蒸鍋底部加入沒過土豆的水。

2將雞蛋打入碗中,放入豆瓣醬和蔥花,加入少許鹽和豆油,放入約等於1個雞蛋的水量,將所有材料攪拌均勻,放入蒸鍋簾屜上。與土豆一起蒸煮。

3菠菜、豆芽洗乾淨,胡蘿蔔切成絲。分別放入水中焯熟。撈出瀝干水分。

4準備米飯,乘出放入大盆中。將蒸熟的土豆撈出,碾成土豆泥。生菜撕成小塊,與菠菜、豆芽、胡蘿蔔絲分別碼放在飯旁。將上述所有材料拌勻,即可。

小技巧

1.米飯可以是過夜的剩飯,也可以是新飯。新飯注意要晾涼點再拌飯。 2.雞蛋醬可以換成辣醬。直接超市買好韓國辣醬即可。 3.不喜歡米飯粘粘的感覺,可以不放土豆泥。 4.飯里也可以淋入香油。


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