無鹽奶油55，糖粉25，低粉65，可可粉6，核桃仁35，糖粉適量（裝飾用）
1.核桃仁切碎（不需要烤熟） 2.無鹽奶油室溫軟化，加糖粉打發 3.加入混合過篩的低粉和可可粉拌到無乾粉狀，加入切碎的核桃仁拌勻 4.用手將材料整理成一塊麵糰，壓壓扁包好保鮮膜，冷藏6小時 5.分割成6g/個，搓成圓球狀，放在烤盤上 6.170度15~20分鐘 7.將糖粉放在一小碗里，等雪球出爐後，立即逐個滾上糖粉（糖粉要適量多準備些，等雪球稍涼後可以再滾上一遍糖粉。儘量少用手捏滾好糖粉的雪球）