瘦豬肉蓉: 50g， 姜: 適量， 芥菜: 一把， 黃豆醬: 一勺， 老抽: 適量， 魚露: 一勺， 白糖: 半勺， 香油: 一勺， 菜籽油: 兩勺， 花椒麵: 適量， 料酒: 適量
1炒肉醬：鍋燒熱菜籽油，下薑末炒香。下瘦肉末、料酒大火炒散，加半勺老抽、花椒麵、黃豆醬、三勺水將肉末炒熟至汁水略收成肉醬，起鍋備用。
2另起一大鍋，半鍋水燒開，加入洗好的芥菜煮熟（約5分鐘），撈起濾水呈盤備用
3小鍋加三勺水、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺糖、魚露一勺熬開，汁略收濃，淋上芥菜，再加幾滴香油，頂上澆一勺肉末，搞定啦…(☆_☆)
淋的汁別用生抽，用老抽更香哦