原料

米粉: 適量， 西紅柿: 1個， 香菇: 5朵， 平菇: 1朵， 毛豆: 1把， 豆角: 3根， 大蒜: 2瓣， 彩椒: 1個， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 料酒: 少許， 咖喱粉（泰國雙槍咖喱粉）: 1勺

步驟

1鍋內放水，水要多些，水開後放入米粉，煮至8分熟時撈出，過涼水瀝干水份。（米粉要多換幾次水，直至米粉涼透，如果沒有涼透米粉會黏在一起）

2煮米粉的時候，可以邊準備其他食材：香菇、平菇、豆角、彩椒切條，西紅柿切粒，大蒜切末備用。（西紅柿頂劃個十字刀，用開水燙一下去皮，不想麻煩不去皮也可以。）

3毛豆和豆角放入開水中煮1分鐘左右至斷生，撈出過涼水。（先煮一下可以去除豆腥味。）

41、鍋內加油，油不用太多，減肥也可以吃哦。 2、油熱後下入蒜末，炒香後下入西紅柿，小火炒成番茄醬。（炒西紅柿的時候火不能太大，不然水乾了西紅柿還沒炒成醬。） 3、再下入其它食材，加入料酒、醬油、鹽、咖哩粉調味，因為有菌菇、毛豆，所以不用再加味精，咖喱粉有辣味，如果覺得不夠辣可以加2個小米椒，加入適量水煮開，再下入米粉，不好翻炒可以用筷子，煮熟後大火收汁即可。