原料
涼薯: 小個1個， 麵粉: 2大勺， 鹽: 少許， 白鬍椒粉（或者黑胡椒粉）: 1勺， 溫水: 適量， 冷水: 適量
步驟
1麵粉用溫水調成稠的麵糊，再加入涼水調到可以自由落下的稠度，加入鹽、胡椒粉攪勻，靜置10幾分鐘，讓麵粉充分吸收水分，可以順一個方向多攪拌，這樣煎餅會更勁道。 （也可以加五香粉，這個可以看自己喜歡！）
2涼薯切成比炸薯條細一點的條，放入醒好的麵糊里攪拌均勻。
3鍋里倒底油，鍋底薄薄一層就行，電磁爐100度到130度檔位，放一勺麵糊，一面定型後就可以翻面，兩面都定型後可以多次反面，可以用鍋鏟拍一拍，壓薄一點。全程都是小火哦，火一大就很容易燒焦。
小技巧
1、這個餅不油膩，還很清甜，勁道的餅皮夾著脆脆的涼薯，值得一試！ 2、如果冷了，直接微波爐高火熱1分鐘就可以，而且很香很勁道！
