韭菜苔滷肉

原料

香乾: 一塊, 大紅辣椒: 一個, 滷肉: 少許, 韭菜苔: 二兩, 鹽: 適量

步驟

1香乾切塊,滷肉切片,外婆用的是自製滷肉,不會做滷肉的可以在滷製品店直接購買成品滷肉

2韭菜苔清洗乾淨,放在案板上

3韭菜苔切成段,如圖

4拿出一整個大紅辣椒,不辣很清甜的那種

5去掉辣椒心,將辣椒切成條

6倒油,熱鍋涼油

7放入辣椒,中火炒拌至軟熟

8倒入韭菜苔,中火,炒拌幾下即可

9放入滷肉,喜歡吃香乾的滷肉香乾一起放,中火炒拌幾下(上圖沒有香乾)

10出鍋(圖中有香乾,出鍋圖是第一次做菜時拍的)

11最後放一張午餐全家福,兩葷兩素一湯?

小技巧

韭菜苔要把老化的那一頭掐掉,從而使韭菜苔更脆口。


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