原料
雞蛋5個，糖65，橙汁80，玉米油40，紅曲粉10克，低粉80克。我做了一個7寸中空戚風和三個杯子的蛋糕。:
步驟
1蛋白和蛋黃分離，分別置於兩個盆中。
2紅曲粉與低粉混合過篩子備用。
3蛋黃中，加入橙汁、植物油，攪打均勻。
4把粉類篩入蛋黃糊中，攪拌均勻至沒有乾粉。
5蛋白盆放入廚師機中，打至粗泡後一次性加入白糖和幾滴檸檬汁。
6用四檔的高速打至九分發。
7取三分之一蛋白加入蛋黃糊中。用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。
8然後加入剩下的蛋白再次切翻拌均勻。
9倒入7寸中空戚風模具內，抹平表面，在桌子上震出大汽泡。
10烤箱預熱，150度，上下火，中下層，50分鐘。
11出爐後趕緊倒扣，完全冷卻後脫模。
