原料

椒鹽: ， 花椒粒: 40克， 小茴香: 40克， 鹽: 40克， 牛舌餅餡: ， 黑芝麻: 60克， 麵粉: 100克， 糖: 100克， 椒鹽: 10克， 大雞蛋蛋清: 2個， 水油皮: ， 麵粉: 220克， 植物油: 70克， 糖: 40克， 沸水: 90克， 酥皮: ， 植物油: 80克， 麵粉: 180克， 蛋黃:

步驟

1先做椒鹽，40克花椒和40克小茴香放入鑄鐵平底鍋炒香，加入40克鹽，放入vitamix高速打成粉末，盛容器里備用。

2鑄鐵鍋不放油，放入100克麵粉炒熟（微黃），黑芝麻炒香，放入vitamix打成粉末。麵粉、黑芝麻、糖、10克椒鹽混合一起，放入兩個蛋清混合，抓勻。

3按配比做好水油皮、酥皮，就可以包了。

4做好後，蛋黃加入適量水調勻，刷在表面。做了32個，180度25分鐘左右。