原料

野米: 100g， 隔夜米飯: 一碗， 火腿: 兩片， 香腸: 150g， 青椒: 半個， 雞蛋: 兩個， 蔥花: 少許， 料酒、生抽、食鹽: 適量

步驟

1野米提前泡發兩小時；

2煮鍋內放水，放入野米、香腸煮至野米開花，瀝干水分備用；

3生火腿、青椒、熟香腸切丁，雞蛋打散備用；

4鍋熱倒油，先下火腿炒香，再放入雞蛋液翻炒至九成熟時，倒入隔夜米飯，壓散翻炒，加入料酒、生抽、鹽調味；

5炒至米粒有油光時倒入香腸和青椒丁翻炒片刻，起過前散上蔥花即可。