原料
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步驟
1#涼拌萬能方：蒜蓉 （生抽1：醋1.5、糖1.5小勺、香油） 豬耳朵、豬肝、豬頭肉、花生米 茄子蒸熟控水
2#老醋花生：彩椒、洋蔥 （醋3：糖2：蚝油1：生抽1）
3#皮蛋豆腐：生抽 糖為主、醋一勺、麻油、香油少許 內脂豆腐倒扣在盤子裡，皮蛋丁鋪一層，澆汁。
4#拌涼粉：蒜、花生醬 （a生抽1：醋1.5、糖1.5小勺） 涼粉切厚片，蒜壓蒜蓉和a攪勻，再加入花生醬打勻倒入盤中即可。
5#烤茄子：蒜蓉 （a油2勺、生抽2勺、鹽1小勺、花椒油0.5勺、五香面0.5小勺） 1. a蒜蓉混在一起，茄子洗凈擦乾 表面刷油上下烤220°預熱好烤30分鐘。 2. 茄子中間劃開，兩頭留一點防止醬料漏出，加入a蒜蓉，上下烤220°再烤10分鐘。 （加粉絲：粉絲泡軟，放入關火的開水鍋里蓋蓋兒燜15分鐘燜熟，鋪在進行完第1步的茄子上，進行第2步。）
6#番茄菜花：有機菜花、西紅柿2個、蝦仁 （a糖2小勺、生抽1勺、鹽） 西紅柿去皮切小丁，菜花和蝦仁綽水至斷生備用。 西紅柿煸炒至粘稠加a菜花 蝦仁，翻勻出鍋。 （a番茄醬、糖、白醋、鹽） （b澱粉水） 菜花綽水至斷生，加a翻勻調味，加b翻勻出鍋。
