原料
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步驟
1#白吉莫：五花肉1條、姜一塊、胡蘿蔔3根、雞蛋6個 （a八角4個、香葉5片、白芷2片、草果1個、桂皮1根）入調料包，蔥2根、花椒油少許 （b冰糖） （c老抽、生抽、料酒、鹽少許、醋少許） 胡蘿蔔蒸熟加麵粉和成發麵並醒發好，做成小餅再醒發30分鐘，放在平底鍋 蓋上鍋蓋，不放油烙熟。 五花肉切大塊 加薑片綽水並洗凈，用b炒糖色上色，加c翻勻，加剛好沒過肉的水 倒入高壓鍋，放入a，選擇「湯/粥」模式。 雞蛋煮成糖心蛋，剝皮在蛋清部分劃幾刀，高壓鍋時間到後放入一起燜一會兒。 燒餅切開，肉和雞蛋撈出來剁碎加入燒餅，開吃。
2#牛肉漢堡：牛肉餡250g、洋蔥、芝士、亨氏沙拉醬、漢堡麵包、黃油 （a麵包糠4勺、牛奶2勺、黑胡椒碎、鹽半小勺） 洋蔥半個切末 半個切絲，洋蔥末用黃油炒出香味，和a一起加入牛肉餡 攪打上勁，煎熟。 麵包上依次放洋蔥絲、牛肉餅和芝士片，上層麵包抹勻沙拉醬，開吃。
3#炸裂土豆：土豆2個、澱粉4勺 （a黑胡椒碎、黑胡椒、1/3勺鹽） 土豆去皮切塊，蒸熟後壓成泥，加a抓勻，混入澱粉抓勻。 團成小球在手心壓成餅，大火煎至兩面金黃。
4#蔥油餅/肉鬆餅：餃子皮、小香蔥 （a鹽、黑胡椒、五香面、花椒油） 小香蔥切段，混入a，用熱油澆熟。 餃子皮4個側疊刷勻蔥油，橫縱向先後捲起，用手壓扁，擀薄。 中火煎至兩面金黃即可。 （不刷油，卷肉鬆 為肉鬆餅）
5#春餅：餃子皮、油 15張左右餃子皮每張刷油疊在一起，按按四周，正反面交替壓均勻，差不多烤鴨餅大。 蒸鍋上層鋪油紙，開鍋入屜10分鐘出鍋。 （多份一起蒸中間刷油，開鍋20分鐘）
6#小包嫩蛋餅：蝦仁5個、火腿腸半根、黃瓜1/3根、雞蛋2個、麵粉 （a料酒、白鬍椒粉一丟丟、鹽一丟丟） 蝦仁去蝦線用剪子
