山芋仔: 1袋， 鹹蛋黃: 4個
1我在澄海樂美買的現成的，你們可以上淘寶搜搜看有沒有
2山芋仔洗乾淨下水煮5分鐘
3然後濾干水分，撒上玉米澱粉，滾均勻
4然後鵝媽媽熱鍋倒油，把油加熱到8成熱，小心放入一個個可愛的山芋仔下去炸，炸到8成熟，然後拿勺子濾干油
5鹹蛋黃用勺子壓碎加入一點點鹽和一點點糖，一點點就好，我有嘗了鹹蛋黃覺得不夠咸，所以才有加了一點，你們可以根據你們自己的口味
6鵝媽媽鍋加一點點油，然後放進壓好的蛋黃，翻炒到有點起泡泡，蛋黃有點像沙沙的感覺就可以了
7然後放進山芋仔進行翻炒
8翻炒到像翻沙芋頭的那種感覺，山芋仔表面都裹均勻就可以了
9裝盤，開吃