原料

白砂糖: 150g， 動物性奶油: 150g， 冷水: 30g

步驟

1準備好材料。把糖和水倒到鍋里，小火煮。

2煮開時會冒泡泡，不用攪拌。

3繼續邊攪拌邊煮，同時另起鍋把奶油加熱（我用微波爐加熱），直到糖色變成焦糖色時，有點輕焦味，關火

4把加熱好的奶油倒入糖里，繼續不停攪拌。把鍋坐到冷水中，使糖漿迅速冷卻。

5完成。把奶油焦糖醬裝到己消毒好乾凈無水的瓶子裡。

小技巧

把加熱好的奶油倒入糖里的時候，一定要小心，會有大量熱氣升起，容易燙傷。建議用長柄的勺子攪拌。