圓茄子: 兩個左右， 土豆: 一個大的或兩三個小的， 金針菇: 100g， 柿子椒: 一個左右， 西紅柿: 少許， 蔥姜蒜: 適量， 蚝油: 一勺， 醬油: 適量少許， 鹽: 少許
1西紅柿去皮用油炒軟備用，柿子椒切塊過油！
2土豆茄子去皮，切丁備用！
3丁大小均勻差不多就可以
4金針菇去根切段和土豆丁一起下鍋煮。
5一直到水開土豆軟糯，金針菇變色熟透為止！
6茄子丁用少許油煸熟，盛出備用！
7放少許油炒香姜和蒜少許，想吃蔥的可以一起放入少許！
8最後將以上準備好的材料按一下步驟放入，土豆金針菇；然後是炒好的西紅柿，這樣可以菜一些酸味有助消化
9再然後放入茄子翻炒，期間加入料酒、蚝油和醬油各少許；最後臨起鍋前放入柿子椒和少許鹽翻炒幾下出鍋裝盤！
土豆也可以過油處理，那也是不錯的選擇！