簡介

方子來自《菁制美食》

原料

雞蛋5個，糖A50克，糖B80克，黃油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，塔塔粉2克鹽1/2小勺

步驟

1、烤箱170°預熱10分鐘巧克力隔水融化。 2、黃油加熱融化。 3、將蛋黃和糖A隔40°熱水加熱打發。 4、將步驟1、2、3 混合在一起成巧克力蛋黃糊。 5、蛋白加糖B和鹽打至乾性發泡。 6、低粉、可可粉過篩，加入4中。 7、將蛋白與步驟 6 混合均勻。 8、放入不脫底的8寸蛋糕模，烤盤中加水，否則太干。 9、170°30分鐘轉150°30分鐘。吃的時候可以撒些糖粉，或淋巧克力醬。