中秋節的月餅

原料

轉化糖漿: 150g, 花生油: 50g, 麵粉: 200g, 梘水: 4g, 蛋黃水: 蛋黃1個,蛋清1大勺, 不同餡兒料: 若干, 鹹蛋黃: 若干

步驟

1鹹蛋黃烤箱200度,烘烤10分鐘左右。冒油即可。烤著的時候,你可以去準備皮兒。

2月餅皮兒:糖漿、花生油、梘水混合,篩入麵粉。混合均勻,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏1個小時。稍微粘手也沒關係,冷卻了就好了。

3把餡兒混勻了。 此處看著點兒蛋黃,以免烤過了。

4取出皮兒。稱20克、餡兒25克。蛋黃1個。餡兒里包上蛋黃,再包皮兒,滾圓。

5拍點兒麵粉,壓模子。

6拍點兒水,上火烤。5分鐘後,取出來刷蛋黃水。再烤15分鐘。200度


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