魔芋釀肉

原料

豬肉: , 魔芋豆腐: , 姜: , 辣椒: , 蒜: , 鹽: , 生抽: , 醬油:

步驟

1把買來整塊的魔芋豆腐切成大小差不多的長方形塊,用刀在每塊中間劃一條線,注意不要劃得太長太深,只要用手可以把線擴展出一個小洞即可。把豬肉剁碎加點鹽,可根據自己的口味往豬肉碎里添加慈姑,蔥,火腿腸等材料

2把肉餡釀進魔芋豆腐里

3鍋底留一層油,把魔芋豆腐整齊放入鍋里,開小火炸一下底部

4加水,到豆腐的一半高即可

5姜切片放入鍋里

6蓋上鍋蓋,等水煮干,豆腐和肉也就熟了可以出鍋了。

7豆腐已乘出

8製作辣椒醬,把辣椒,姜,蒜剁碎乘到碗里,加入鹽,生抽,醬油調味

9鍋里熱點油,油熱倒入碗里。

10做完了,把豆腐放進辣椒醬里蘸一下更好吃!

小技巧

因為如果拿去炒,豆腐里的肉餡就會散開所以這裡選擇水煮。水煮魔芋豆腐的時候並沒有加入生抽醬油等調料調味,味道比較淡。所以辣椒醬製作時可以重口味一點,加點老乾媽或豆瓣醬更好。當然你也可以在水煮的時候加入調料調味。


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