原料
豬肘子: 一個， 醬油: 3勺， 花雕酒: 3勺， 冰糖: 少量， 花椒，桂皮，八角，陳皮: 少量， 蔥姜蒜: 大塊， 醋: 1勺， 草果，白芷，小茴香，豆蔻: 少量
步驟
1豬肘子，剔骨，泡冷水裡去血水，把肘子用繩捆緊
2大骨剃好，跟肘子一起醬，肉有骨頭味道，骨頭醬好了口感也不柴
3配料:桂皮，八角，花椒，冰糖，豆蔻，草果，陳皮，小茴香
4蔥姜蒜，切大塊
5花雕酒，醬油
6耗油
7醋，一點點，完了讓骨質容易被吸收
8冷水下鍋，下所有配料
9小火醬2-3小時，最後30分鐘大火收汁
10出鍋，放冰箱冷藏了切片，直接食慾
11醬的大骨，因為跟肘子一起燉，有了肘子的香味，還有骨香
小技巧
切片的肘子花可以配蘸料:醋，生抽，蒜末，香油，愛吃辣的可以放辣椒油
