帶魚: 一條， 白蘿蔔: 一段， 姜: 6片， 蒜: 4瓣， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 檸檬葉: 1片
1買回來的帶魚，清洗乾淨，剪成段後，放入碗里，加上鹽和料酒腌漬30分鐘。
2腌漬好的帶魚會有水分滲出，用廚房用紙吸干水分。
3找一個平底不粘鍋，將帶魚平鋪在鍋子裡。放入姜和蒜。再淋上少許油，用中火煎至兩面略微發黃即可。
4將蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，用中間一段粗細均勻的部分。
5蘿蔔去皮，切成0.5cm見方的長條。
6將煎好的帶魚，連同姜蒜一起放入燒湯的鍋內。再放入切好的蘿蔔。之後加水，水量以沒過食材為準。最後加一片檸檬葉。先大火燒開，再轉為中小火蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
7小蔥洗凈，切小段，備用。
820分鐘後，湯色呈現淡淡的奶白色即可。撒上香蔥，關火，上桌。
1.這道湯品以清爽為主，所以煎帶魚的時候淋少量的油就好。 2.蘿蔔絲不要切的太細，不然煮好的湯看上去不幹凈。 3.檸檬葉主要用來去腥和增加湯品的清爽口感，但因為蔥姜蒜也都是去腥的，所以，不加也是可以噠~