原料

鯇魚: 500g， 蝦: 500g， 白貝: 500g， 姜: 適量， 香菜: 適量， 高湯: 適量

步驟

1蝦沖洗乾淨，剪去蝦須，有耐心的可以去蝦線，控干水份備用。

2白貝加鹽浸泡，吐沙，抓洗乾淨。起鍋燒水，水開放入白貝，開口後撈起再把雜質沖洗乾淨。

3魚洗凈，用廚房紙吸干水份，鐵鍋加入適量的油，燒沸，放入魚兩面煎至金黃。

4魚煎好後，加入高湯煮沸(高湯:筒骨加粉葛熬制1個多小時的，也可以用雞湯)，加入蝦，白貝燜2分鐘，加入適量的鹽調味即可，非常鮮。

5也可以加些腐竹，娃娃菜同煮。天冷可以邊煮邊吃。