原料

雞蛋1個，小蝦米一把，溫水適量，鹽少許，香油適量，生抽適量，小蔥適量。:

步驟

1雞蛋加一點鹽打散。

2放入洗凈的小蝦米拌勻。

3倒入35度左右的溫水（蛋和水比例約2:1），拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜。

4放入開水鍋中隔水大火蒸8-10分鐘。

5出鍋加一點香油和生抽，撒上蔥花。