麵粉: 克， 清水: 適量， 辣椒面: 適量， 蒜: 6瓣， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 2勺， 醋: 適量， 芝麻醬: 適量， 黃瓜: 1根
1和面，溫水
2和好面後醒1小時然後加點水開始洗面，和洗衣服一樣！
3一直洗到沒有面，只有筋水再洗不出百色！將洗下的水收集過濾！並靜置2小時
4倒去上面的清水將小面的麵糊攪勻薄薄的鋪在平底盆上入鍋蒸！2分鐘出鍋，繼續蒸！盆底要抹油，蒸出後放涼再去，好取也不易碎，越涼越勁道！
5切條準備小料
6蒜水裡加鹽，自製辣椒油/面，生抽，黃瓜絲，醋，芝麻醬，香油，哦，對了還有麵筋，洗下的麵筋放火上蒸，蒸熟了切丁
7喜歡辣子多放些吧
8辣的爽啊?
平底盆直接放在水裡蒸，但別讓水進盆，增高後可以將盆底放一個冷水盆，涼的快