原料
新鮮豆芽: 適量， 帶底帶蓋瀝水籃: 一個(28cm)， 遮光袋: 一個
步驟
1新鮮綠豆，洗凈，泡入水中。 綠豆吸水膨脹，所以水儘量多些。
218至24小時，綠豆吸飽水，生出小根。室溫高時間會縮短些。
3達成標準
4帶底帶蓋瀝水籃直徑28cm，PP材質，超市有售，大概20~30塊錢。沒有的可用砂鍋代替。
5把泡發好的綠豆均勻鋪在瀝水籃里。
6蓋一層純棉布，作用是保濕。
7裝入遮光袋。可用遮光窗簾的布料做遮光袋，也可直接套黑色塑料袋，為達到遮光要求需多套兩層。使用砂鍋的朋友記得堵住透氣孔。總之密不透光就對了。
8兩天以後，在純棉布上壓蒸屜片，再在蒸屜片上壓大盤子一個。
9壓重物的目的是讓豆芽粗壯，不用擔心壓壞。
10從綠豆入籃到收穫前，每天早晚兩次避光沖洗，並瀝去沖洗水。室溫高需多衝洗一次。注意：沖洗時要完全避光，光線能多黑就多黑，因為豆芽見光會發紅，口感也會變差。
11大概4至7天時間，豆芽就發好了。
12裝入保鮮盒冷藏保存，4、5天沒問題。28cm瀝水籃發出的豆芽炒菜吃，可以炒兩大盤。
13泡出的豆芽很耐炒不會水噠噠的，口感超棒。趕快試試吧٩(๛ ˘ ³˘)۶
小技巧
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