原料

巧克力夾心融漿：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。 巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread flour 20g

步驟

巧克力夾心融漿製作：heavy cream 微波爐熱30秒，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化。將混合物放入冰箱冷凍15分鐘 巧克力驚奇蛋糕製作： 1、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克butter混合倒入碗中。 2、微波爐加熱30秒，拿出來攪拌，再熱15s，再攪拌，再熱15秒，拿出來攪拌至溶化，放冰箱冷藏待用 3、用打蛋器把雞蛋和糖坐熱水中打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。 4、在打發的雞蛋里加入巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。 5、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。 6、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好325F的烤箱，20分鐘。