原料

桃膠: 3-5顆， 冷水:

步驟

1取桃膠3-5顆粒，基本就夠一個人吃了。（注意量，桃膠泡發率是非常神奇的！）

2用10倍的清水泡發（注意是冷水）12個小時以上。顆粒越大需要浸泡時間越久，所以特級桃膠最好泡24小時，越泡越大。

3泡發至桃膠內無硬芯為止。 完全泡發之後的桃膠，沒有硬塊，用手一捏就碎了。用大的容器淘洗幾遍，去掉桃膠里的雜質。

4再將桃膠捏成小塊。這樣就可以與其他食材一起烹飪啦！

小技巧

1、注意夏天放冰箱冷藏泡發，否則容易變質！ 2、「蔡家園子」對桃膠進行精選和除雜質程序，所以泡發好的桃膠稍加清洗即可，免除您反覆清洗的麻煩！