原料
面: 半斤， 豆角: 一斤， 五花肉: 半斤， 蔥姜蒜: 蒜多一點， 黃豆醬油: 5勺， 生抽: 3勺， 花椒油: 1勺， 鹽 味精: ， 白砂糖: 一小勺， 醋: 一勺， 干辣椒: ， 料酒: 2勺， 胡椒粉:
步驟
1掰豆角洗凈 備好
2麵條 需要蒸一下 蒸鍋上汽後蒸個五分鐘
3五花肉切片(微微凍一下比較好切)
4備好蔥姜蒜(蒜要蒜末 分成兩份) 干辣椒 鍋內下油 先下一份蒜末 煸香 下蔥 薑片 干辣椒 煸香
5下肉 中火 炒微微變色 加料酒去腥 加黃豆醬油上色 翻炒均勻
6大火下豆角 翻炒變色(豆角一定要熟 不然會食物中毒) 加鹽加味精翻炒 加開水 沒過豆角一半多一些 加胡椒粉 生抽 翻炒
7蒸好的麵條均勻的鋪滿在上面 蓋上蓋子燜五分鐘
8調汁【很重要】一個小碗 生抽2-3勺 醋一勺 白砂糖一小勺 花椒油一勺 第二份蒜末拌勻
9開蓋 鍋底留點汁 把調好的汁淋上去 翻炒 大火收汁 完成
