原料

魚: 1-2斤， 剁椒: 200g， 大蒜: 1頭， 生薑: 適量， 蔥、香菜: 適量， 花椒: 適量， 豆花: 400g， 生薑: 適量， 料酒: 30ml， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蚝油: 1大勺， 香油: 1大勺， 米酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 白鬍椒麵: 適量， 花椒麵: 適量

步驟

1將魚洗凈，刨開，兩側劃幾刀，插入生薑絲，倒入料酒，碼上鹽和白鬍椒麵，腌制2小時以上

2烤箱上下烤模式預熱210度

3混合調味料

4將調味料刷在魚的全身

5烤箱烤15分鐘

6烤魚的同時準備所需材料，大蒜切末，生薑切片

7鍋中放油，放入花椒和生薑片炒香

8倒入大蒜末和剁椒，炒出香味

9將魚從烤箱中取出，底部四周放入豆花，碼上蒜茸剁椒料

10倒入剩下的調味料，放入烤箱再烤10分鐘

11烤好後撒香菜蔥末裝飾