豬肉餡: ， 鮮蝦仁: ， 雞蛋: ， 韭菜: ， 橄欖油: ， 鹽: ， 生抽: ， 蔥末: ， 薑汁: ， 白鬍椒麵: ， 料酒: ， 香油:
1鮮蝦去頭，剝皮，剔除蝦線，洗乾淨控水備用。
2雞蛋炒熟，鏟碎。韭菜洗凈，切碎。備用。
3豬肉餡加入蔥末、鹽、薑汁、白鬍椒麵、料酒、生抽、香油。朝一個方向攪動。拌勻後加入炒熟的雞蛋和韭菜。
4和面，切劑子，擀麵皮。
5包水餃，每個裡加一個蝦仁。
為了保持韭菜水分，可在切碎後加入油拌勻。我給孩子做飯一般用橄欖油。