原料

紫薯水晶粽: ， 西米: 150g， 紫薯丁: 適量， 植物油: 15g， 細砂糖: 15g， 水: 70g， 粽葉: 一把， 粽繩: 一把， 抹茶紅豆粽: ， 西米: 150g， 抹茶粉: 10g， 蜜紅豆: 30g， 植物油: 15g， 細砂糖: 15g， 水: 70g

步驟

1準備好粽繩粽葉，超市裡賣的都是干粽葉，我們需要處理一下才好包。

2粽葉在開水裡浸泡兩分鐘 依賴可以清洗和消毒，二來煮過的粽葉會變得柔軟，包裹粽子時更襯手。

3泡過熱水的粽葉用廚房紙或干布擦拭乾凈，去掉頭尾，修剪整齊並在粽葉上刷上一層植物油，放一邊待用。

4西米+紫薯丁+水+糖+油，攪拌均勻，加水加油的先後順序很重要。西米易碎，先加油的話，油能包裹著西米，能保持西米的完整。

5而我個人喜歡先加水，西米吸飽了水分會膨脹易碎，會坨成一塊，但是會大大縮短煮粽子的時間而且絲毫不影響粽子成品的美觀。