雞腿: 6個， 蔥: 一根， 姜: 五片， 干辣椒: 2個， 香葉: 2-3片， 花椒: 一小把， 老抽: 1.5湯匙， 生抽也可以味極鮮代替: 2湯匙， 蚝油: 1湯匙， 陳醋: 2湯匙， 香油: 1湯匙， 冰糖: 適量， 鹽: 根據口輕口重來放， 米飯: 適量
1先準備食材，大蔥切段、姜切片；
2洗凈雞腿焯水濾雜質，然後水龍頭沖洗待用；
3雞腿鍋里碼好，加水要沫過雞腿，然後把所有用料全部放入；
4也可以放幾個煮雞蛋，去殼豎著割四道，這樣有利於入味；大火燒開，轉中火大約四十分鐘的樣子，不要等到全部收汁，可以留一些滷汁澆在米飯或者配菜上面；
5裝盤，開吃，鮮香，美味，滑嫩～～