雞蛋: 六個， 洋蔥: 一個， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 鱈魚塊: 300g， 胡椒: 適量
1洋蔥切成末，倒入橄欖油炒至金黃變軟。
2鱈魚用水煮熟，撕成小塊，可以是腌過的或者新鮮的。倒入鍋中和洋蔥一起炒熟，如果是腌過的鱈魚之後不用放鹽。
3鱈魚塊和洋蔥一起混合。
4直接在鍋里打六個雞蛋（西班牙人做飯就是如此簡單粗暴）
5雞蛋液略凝固後，不停翻炒。此時可以放鹽和胡椒調味。
6出鍋以後擺盤，就是西班牙tapas之鱈魚炒雞蛋！
新鮮的鱈魚會有很多汁，建議直接炒，跳過水煮那一步。 想要吃嫩一點的蛋，可以加點牛奶一起炒。