簡介

第一次做布丁，一點頭緒都沒有，在網上看了很多做法，都各有春秋。對於我這個菜鳥，只能抱著試試的心態去做了。製作過程或許有各種不對或者不合理，做出來的布丁也不光滑，但是真的很美味哦~

原料

奶油250ml，純牛奶150ml，雞蛋黃2個，細白糖60g，果凍粉30g，清水200ml

步驟

1、雞蛋取蛋黃，與30g白糖混合，攪打均勻。 2、奶油與30g白糖混合，打至濃稠狀態（有人說不用打發，有人說需要打發，我這次就試試打發的效果） 3、純牛奶放入鍋中煮至四周起泡泡，不要煮沸。 4、煮過的牛奶慢慢地慢慢地加入蛋黃液中，邊加邊攪拌均勻，然後隔涼水降溫至大約40度，以防把雞蛋黃燙熟。 5、把奶油和牛奶蛋黃液混合，攪拌均勻成布丁液。 6、果凍粉里倒入50ml清水，沖成粉液。 7、鍋里倒入150ml清水，煮沸，然後倒入果凍粉液，燒開成果凍水。 8、馬上把果凍水倒入布丁液中，迅速攪勻後，過篩分流到杯子裡，靜置30分鐘。 9、烤箱預熱10分鐘，把三杯布丁放在烤盤上，往烤盤裡加滿熱水，170度烤30分鐘（我不確定是否需要烤一下，如果不烤，我擔心蛋黃不熟，不敢吃） 10、取出待涼了放進冰箱，冰上3-4小時再吃，加點草莓，很不錯。