原料

蕎麥麵（免煮、涼水浸泡）: 150克， 熟雞蛋: 半個， 撈拌汁、生抽、糖、醋、鹽: 各少許， 熟芝麻、麻椒、辣椒面: 少許， 黃瓜絲、西紅柿、黑木耳: 適量， 礦泉水: 250ml

步驟

1免煮蕎麥麵用冷水泡3個小時。（如沒有這種面也可以用過水麵代替） 這時也可以將黑木耳泡發好，用開水焯一下備用。

2將礦泉水倒入大碗，撈拌汁、生抽、糖、醋、鹽放在水中調勻

3蕎麥麵撈出放入礦泉水碗中，再依次放入西紅柿片、黃瓜絲、黑木耳、熟雞蛋、熟芝麻。

4辣椒麵放入空碗內，鍋內熱油適量，加入麻椒，稍涼後將麻椒油倒入辣椒麵內，稍攪拌，趁熱澆入撈汁面內即可。