原料

西米: 100g， 芒果肉: 450g， 椰漿: 400mi(一罐)， 純牛奶: 250ml(一支)， 水: 100g， 糖: 60g， 煉奶: 20g(可放可不放)， 西柚: 1個

步驟

1先來芒果切丁，（其中300克做果漿，150g裝飾用）

2熬煮糖水，糖水的作用主要是為了增加甜味，可以根據個人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用

3煮鍋中放入半鍋清水，燒開後再放入小西米轉小火慢慢煮25分鐘左右，此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鐘至完全透明，過濾備用。

4煮西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

5把300g芒果果肉放入攪拌機，加入椰漿，糖水，純牛奶，煉奶攪打均勻成芒果椰漿。

6先把打好的芒果椰漿倒入盆中，接著到入煮好的西米，芒果粒，西柚粒攪拌均勻放入冰箱冷藏1小時以上即可。

小技巧

1.這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，後來沒加，自己做也不用那麼講究哈，也就沒有擺盤直接攪拌在一起吃也一樣。 2.西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～ 3.做好後可以試試，如果不夠甜可以加點糖。