原料
雞蛋 2枚: 個, 瘦五花肉: 一條, 木耳: 4-5朵, 姜: 3-4片, 蔥: 2根, 生抽: , 老抽: , 山西老陳醋: , 糖: , 澱粉: 勺
步驟
1準備好食材。我用的去皮的五花肉切片,稍微有些肥肉會比較香。不喜歡肥肉用瘦肉也好。
2肉里加入生抽、料酒、澱粉腌制。
3腌制十分鐘。
4先炒好雞蛋,放置一邊。
5熱鍋涼油,用姜蔥熗鍋。
6出香味兒後呢,加入肉片,翻炒。
7加入老抽和糖,上色。
8加入發好的木耳們,一起翻炒。
9我喜歡在這裡加入熱水稍微燉一下,如此木耳更有味。
10加入香蔥段,使色彩更好看一些。
11最重要的一步!加入一勺「寧化府」老陳醋,然後快速澱粉勾一下欠。
12噹噹當,山西醋香木須肉出鍋!