橄欖油煮金槍魚

原料

新鮮金槍魚(吞拿魚): 250g, 鹽: 1小勺, 大蒜: 2粒, 迷迭香: 1根, 橄欖油: 150ml, 彩色胡椒(可省略): 8粒左右, 鹽: 少許

步驟

11. 吞拿魚正反面抹鹽,靜置10分鐘。用廚房紙將魚的水分吸收干。

22. 鍋內放入靜置好的吞拿魚、大蒜、迷迭香、7-8粒黑胡椒,倒入所有的油,開火。

33. 中火煮至冒泡,小火繼續煮20分鐘。關火放涼。

4取出金槍魚,略吸油,可用於製作三明治。 也可以放入密封盒子,放冰箱冷藏保存3-5天。 放在橄欖油里,可以保存更久。

小技巧

煮完金槍魚的橄欖油不要丟棄,非常美味,可以做蛋黃醬,非常鮮美。


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