原料

麵粉: 200克， 番茄: 1大個， 鹽: 2克， 肉丁: 半碗， 開水燙去皮的番茄碎: 一個， 炒好的雞蛋碎: 2個， 包菜丁: 半碗， 蔥花: 少許， 海天黃豆醬: 一大勺， 油: ， 姜粉: ， 花椒粉: ， 醬油: ， 鹽: 適量

步驟

1將番茄用攪拌器打成泥.倒入麵粉中加上鹽攪勻後或成光滑的硬麵糰(如汁不夠可適量再加些水).和完面後可以蓋上蓋放在一邊醒著,然後準備汤滷

2擀成大薄片,再撒補面摺疊,然後切成條,抖開

3水燒開(水一定要多),麵條抖散下入,開鍋後點半碗水,再燒開就可以撈出澆汤滷了。煮時一定要一直用大火

4鍋燒熱放油燒熱下肉末炒至變色

5放黃豆醬炒出香味

6放蔥花番茄姜粉花椒粉醬油炒透

7再放一碗麵條湯煮2分鐘

8放雞蛋碎包菜丁,調少許鹽燒開即可