番茄肉醬義大利面的做法

原料

罐裝整粒去皮番茄: 1500g, 肉餡: 500g, 番茄醬: 200g, 洋蔥: 350g, 干螺旋意面: 適量, 黑胡椒碎: 1匙, 白葡萄酒: 1大匙, 白糖: 4~5大匙, 鹽: 1大匙, 橄欖油: 30ML, 羅勒: 1大匙, 迷迭香: 1/4小匙, 歐芹碎: 適量, 芝士粉: 適量, 番茄肉醬: 4-5人量

步驟

1整粒去皮番茄放入攪拌機

2攪打成糊後倒入盆中備用

3洋蔥洗凈後去外皮切碎丁兒備用

4熱鍋後倒入橄欖油

5下入肉餡翻炒

6肉餡翻炒至變色後下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻

7下入洋蔥碎繼續翻炒

8洋蔥翻炒至顏色變透明即可

9倒入番茄糊攪拌均勻

10加入番茄醬攪拌均勻

11開鍋後下入羅勒碎和迷迭香攪拌

12加入白糖調味

13加入鹽調味

14蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右

15定期開鍋觀察攪拌一下,避免糊鍋

16待湯汁全部收濃,關火番茄肉醬製作完成

17另取一鍋做水,水開後加入一小勺鹽和色拉油少許後下入意面

18先用勺子在鍋中攪拌,以避免意面粘連,待鍋開後蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成

小技巧

我們是閨蜜聚,畢竟做太多吃不完,不如聚聚,還做了葡萄奶酥,很喜歡比蔓越莓還吃,唔應該是我喜歡吃葡萄乾的原因吧。原文地址:


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