蕎菜: ， 燒腩肉: ， 蘿蔔脯:
1蕎菜去頭去尾切段備用，燒腩切長條，蘿蔔脯切碎備用，燒熱油鍋下蘿蔔脯與燒腩爆香
2加入白糖
3加海鮮醬油調味繼續爆透
4加入蕎段用最快速度翻炒，2分鐘即要馬上出鍋
蕎菜於我們不但是時令美蔬，更是風俗中與祖先通靈不可缺的，清明拜祭要用它先敬先人再吃掉。由於「蕎」與「轎」字同音，又寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。所以，每家門上除左插柳還得掛上幾棵原整的蕎菜